Un atelier de formation des formateurs s’est ouvert ce lundi 22 décembre 2025 au CEFOD, dans le cadre du projet TCP/CHD/4002. Organisé par la FAO en partenariat avec le ministère de la Santé publique et de la Promotion civique, il vise à renforcer les capacités des agents d’assainissement en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Durant deux jours, plus de 30 participants seront outillés sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et les principes essentiels du système HACCP, adaptés aux réalités des aliments de rue.
En ouvrant les travaux, Dr Kimassoum Djimadoum Yves a souligné que la sécurité des aliments est un enjeu crucial au Tchad, notamment en milieu urbain où les produits de rue et de boulangerie sont massivement consommés. Il a alerté sur les risques de contamination liés aux mauvaises pratiques de manipulation, conservation ou transformation.
De son côté, Mahamat Sorto, chargé de programme à la FAO, a rappelé que cette initiative renforce la collaboration entre son organisation et le gouvernement tchadien pour protéger la santé publique. Il a insisté sur l’impact des aliments insalubres sur la santé des enfants, évoquant les maladies diarrhéiques comme une cause majeure de malnutrition.
Les organisateurs ont encouragé les participants à s’impliquer pleinement afin de devenir des relais efficaces au sein des marchés et espaces de restauration urbaine.
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